Beaufort

Cake au pesto et Beaufort

16/10/11 18:58



..ormai lo sapete bene..coniugare i sapori con prodotti tipici di diverse parti del mondo mi entusiasma sempre tantissimo..niente di più semplice, un pesto fresco di basilico (rigorosamente con l'aglio, tremendamente chic e genôise) e un formaggio francese il Beaufort " il principe dei Gruyères" peccaminosamente squisito.
Volete la ricetta ? ;)

Ingredienti e dosi per 6 persone

1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di basilico tipo genovese
40 g di pinoli
110 g di olio extravergine d'oliva
20 g di parmigiano grattugiato
150 g di Beaufort ® D.o.p.
180 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere per preparati salati
3 uova intere
sale e pepe q.b


Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite il vostro stampo da plum cake (20x12) con un cavaliere di carta da forno.
Tagliate il formaggio in dadini e mettete da parte.
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente, lavate il basilico e asciugatelo.
Frullate con un frullatore ad immersione 30 g di pinoli, l'aglio, l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato, aggiungete quindi il basilico e frullate sino a che il pesto non diventerà ben omogeneo.
Setacciate la farina con il lievito e incorporatela poco a poco al pesto di basilico.
Incorporate le uova che avrete precedentemente sbattuto salato e pepato.
Unite infine i pezzetti di beaufort.
Versate il composto ottenuto nella teglia e cospargete la superficie con i pinoli rimasti.
Infornate per 20 minuti, quindi portate la temperatura a 160°C e ultimate la cottura per altri 30 minuti.




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10 commenti

  1. sai sempre come sorprenderci!!

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  2. Se è buono quanto si presenta bene ... è una squisitezza.
    Mandi

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  3. Beh, è davvero stupenda. Ma anche proprio come esecuzione, sembra dipinto!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  4. ragazza mia, questo cake è imperdibile. mi sa che copio e incollo!
    bacio e buon lunedì
    b

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  5. molto appetitoso..............si sente la fragranza

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  6. che voglia di addentarne una bella fetta con questo buon beaufort filante! :P
    ho deciso faccio un bel cake stasera!
    buon appetito e buona serata!

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  7. Ciao nella ricetta del cake al pesto...manca la temperatura iniziale del forno puoi indicarla? Grazie

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