Torte

..di compleanni e torte d'oltreoceano..la Yellow Butter Cake

05/10/11 15:35




..una torta che dedico, virtualmente ahimè, alla mia carissima Angela...la torta arriva con un giorno di ritardo..spero ti piaccia..buon compleanno tesoro e cento di questi giorni!


ricetta tratta da : Beranbaum, Rose Levy.The Cake Bible. William Morrow and Company, Inc. New York: 1988.

                                                                
Happy B.Day Angie!


Yellow Butter cake

Ingredienti:

Per la torta

6 tuorli d'uovo grandi
240 ml di latte fresco intero
8 g di estratto di vaniglia (semini)
300 g di farina
300 g di zucchero semolato
20 g di baking
5 g di sale
170 g di burro ammorbidito a pezzetti

Per il Chocolate Frosting

225 g di cioccolato al 70%
113 g di burro
25 g di cocco rapè
180 ml di latte fresco
345 g di zucchero a velo 
1/2 cucchiaino di polpa di vaniglia


Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro (io ho usato una teglia da 18 e ha messo il doppio del tempo in cottura) e preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola amalgamate i tuorli, 60 g di latte e la polpa di vaniglia.
Nella planetaria amalgamate per 30 secondi tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale).
Incorporate agli ingredienti secchi il latte e il burro pomata a poco a poco.
Fate amalgamare il tutto e montate bene.
Unite poco a poco i tuorli sbattuti con il latte e la vaniglia, aspettando circa 30 secondi tra un tuorlo e l'altro.
Amalgamate il tutto e versate nello stampo fate cuocere per circa 35 minuti o comunque fino a che, facendo la prova con lo stuzzicadenti, esso ne verrà fuori asciutto. (la mia torta ha cotto in 1h e 30 minuti e ho utilizzato uno stampo da 18 cm. di diametro).

Preparate nel frattempo la copertura al cioccolato.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, il latte e la vaniglia.
Una volta che sarà tutto ben sciolto e amalgamato trasferitelo in una planetaria e montate aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo sino a completo raffreddamento.
Decorate la torta solo quando essa sarà perfettamente freddata.






Tanti baci a tutti....

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15 commenti

  1. Mhhh... la tua amica sarà molto contenta per questo dolce, anche se virtuale...

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  2. Sai cosa mi torna alla mente? Questa torta mi ricorda la scena di un film (non ricordo quale) quando la protagonista, appena lasciata dal suo ex, piangendo con le amiche, si consola mangiando grosse fette di questa torta. Da fare assolutamente...la torta intendo! Bacio

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  3. anche se solo virtuale son sicura che questa torta sarà il regalo più bello (e buono!!!)!Tanti tanti auguroni di cuore alla tua amica :)
    un bacio!

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  4. Ma come devo fare con te????? Mi devi fare sempre piangere....di gioia????? GRAZIE piccolina! Sei un tesoro enorme per me! Baci baci baci!

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  5. bella buona golosa....e...parla da se =)).
    Un pensiero dolcissimo per un'amica!

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  6. E' bellissima, un capolavoro.
    :)

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  7. pssssssssss claudia.... tra 12 giorni è anche il mio compleanno :))))) passo da te?
    ;)
    b

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  8. mmmmscusa l'gnoranza....cocco rapè???

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  9. @ginger: grattugiato mia cara.
    @Babs: ricorda c'è sempre una torta per tutti, e certamente anche per te!

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  10. Peccaminosamente invitane...complimenti!

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