Biscotti

Diamantini al cioccolato

03/10/11 15:32

...ricetta di Pierre Hermè.




280 g.  di burro
115 g. di zucchero a velo
35 g. di  tuorlo d'uovo
285 g. di farina
75 g. di cacao amaro
1/2 bacca di vaniglia (polpa)

Sabbiate con il gancio dell'impastatrice il burro morbido (15°) con la farina. Aggiungete il tuorlo, la polpa di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato con il cacao in polvere. Formate dei filoncini, avvolgeteli nella pellicola e fate raffreddare in frigo.
 Estraete i filoncini dal frigo e rotolateli nello zucchero semolato. Tagliate dei dischetti e cuocerli in forno a 170° per 20 minuti.



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12 commenti

  1. Diamanti preziosi che si sciolgono in bocca.

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  2. Un bocconcino prezioso, delizioso e goloso da assoporare in completo relax!
    Baci

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  3. mmm..sembrano deliziosi!!!complimenti!!!
    *Enza*

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  4. Altro che gemme preziose... questi biscotti sono una cosa celestiale...

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  5. Sono splendidi e splendenti... senza parole!

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  6. Questi biscottini hanno un aspetto delizioso e il nome promette più che bene! Solo una domanda, come si ottiene l'aspetto lucido della parte superiore? è dato dalla cottura (magari non diventano "duri") o sono glassati?
    Grazie :)

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  7. @Mau: cara, quella che vedi in superficie è una glassatura con crema di nocciola home-made..la posterò presto! ;)

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  8. oh mamma mia che golosità meravigliosa!!!!!!!!complimenti!

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  9. Se ven espectaculares y si so de Pierre no fallan, deliciosas y hermosas fotos! Besos =)

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  10. questi li rifaccio immediatamente!!! :)

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  11. ancora una meraviglia! sono un vero gioiello!!:)

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