Crêpes

Crêpes con fondutina di gorgonzola, noci e pere

22/12/11 16:52







Dosi per circa 20-25 crepes

4 uova
200 g di farina
500 ml di latte intero fresco
50 g di burro
un pizzico di sale

Ovviamente ho utilizzato il mio mitico Bimby per lavorare la pastella, mettendo tutti gli ingredienti nel boccale per 20 sec. Vel.4.
Ho lasciato riposare la pastella in frigorifero per circa un'ora e ho poi proseguito la cottura come da manuale, imburrando di volta in volta il fondo della padella.

Per la fondutina ho fatto sciogliere circa 400 g di gorgonzola in 100 g di panna fresca/latte intero.(salate e pepate appena)
Ho poi tritato grossolanamente 100 g di noci e le ho aggiunte alla fonduta. Amalgamate bene il tutto.
Ho concluso aggiungendo dei cubetti di pera, preferibilmente dolcissima e servendo la crepe su di un letto di rucola e altri cubetti di pera.


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9 commenti

  1. Mi piace molto questa ricetta! buon Natale!

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  2. Che meraviglia!
    Buone feste Claudia ;)
    A presto
    Sonia

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  3. Ma che bontà!! e quelle crêpes che pare siano quasi croccanti!! Deliziosi eppure molto belle!! Tanti auguri e buon Natale!

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  4. E' stupendo questo piatto!
    E tanti auguri :-)

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  5. Che bontà!!!
    Se ti va passa da me e partecipa al mio giveaway della Befana dedicato ai miei lettori!

    http://paprikapaprika.blogspot.com/2011/12/il-giveaway-della-befana-epiphany.html

    Auguro a te e alla tua famiglia un sereno, felicissimo Natale!
    A presto,
    Aniko

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  6. impagabili... splendida claudia... un abbraccio!
    ci rileggiamo vero per farci gli auguri?
    b

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  7. anche io adoro questo accostamento di sapori, bravissima! eh il Bimby è un ottiomo aiuto vero? oltre alla pastella per le crepes lo uso moltissimo per la besciamella: tutto dentro e via!
    auguroni di buone feste!

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  8. che buono il formaggio con le pere!!!!ne approfitto per farti tanti auguri di un felice e sereno Natale!!!

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