Primi piatti

Crema di patate all'arancia con broccoli croccanti

07/01/12 13:41



Una ricetta di mia invenzione...almeno credo ;) Ho azzardato ammetto, l'accostamento patata-arancia ma devo ammettere che lascia alla bocca un delizioso retrogusto fresco che va smorzare la dolcezza e monotonia della patata. Provatelo..sono certa che a molti di voi piacerà!

Ricetta realizzata con il bimby

Ingredienti e dosi per 4 persone

360 g di patate
260 g d'acqua
200 g di latte fresco
1 cipolla dorata
20 g di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
zeste grattugiato di un'arancia non trattata
300 g di broccoli

Pelate le patate e tagliatele  a grossi spicchi, mettete da parte.
Sbucciate la cipolla e mettetela nel boccale, 7 Sec, Vel 7.
Aggiungete l'olio e fate cuocere 3 Min, 100°C, Vel, 1.
Aggiungete le patate , l'acqua, il latte, il sale, la noce moscata e lo zeste grattugiato di un'arancia.
Lavate i broccoli e tagliateli a pezzi, grossolanamente. Riponeteli nel vassoio del Varoma, richiudete e riponete sul boccale chiuso.
Cuocete 20 min, Temp, Varoma, Vel, 4.
Controllate di tanto in tanto la cottura dei broccoli al vapore che dovranno mantenere una consistenza "croccante" insomma non dovranno spappolarsi. (20 minuti saranno sufficienti)
Servite la zuppa calda con i pezzetti di broccolo croccante al suo interno e un giro di olio a crudo.



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7 commenti

  1. non ho il bimby,ma mi attira molto questa combinazione di sapori!

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  2. infatti a me ispira, mi sa che lo provo! anche per il marito vegetraiano!

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  3. Cara Claudia fotografato da te per me sarebbe fantasmagorico anche solo il brodo fatto con il dado carico di gluttamato!
    Ho solo qualche problema con la visualizzazione dinamica ma la ricetta a mio parere vale la pena provarla ^_^
    Un abbraccio
    Sonia

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  4. Cara Sonia, ti ringrazio molto, ;) mi hai strappato un sorrisone! che problemi con la visualizzazione dinamica?? posso risolvere qualcosa magari..

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  5. Mi piace tantissimo questo tentativo di unire patata e arancia!! un tentativo ben riuscito, mi piacerebbe provare. Bravissima Claudia!

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  6. Ciao Claudia....wow....e' sicuramente un accostamento particolare ma veramente intrigante!!!! da provare di sicuro!!!!

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