Pani e Co..

Focaccine raclette e rosmarino

30/01/12 15:35



Quale modo migliore di gustare il Raclette se non fuso bollente? Formaggio originario del Vallese, viene oggi  prodotto in diverse zone della Svizzera e in Francia, soprattutto Savoia e Bretagna.
Ha un sapore delicatissimo e dolce, e la sua stagionatura che dura all'incirca tre mesi ne determina la cremosità della pasta.
Dal momento che nasce per essere fuso o spalmato ho pensato bene di metterlo dentro una focaccina con il rosmarino.
Per un pranzo veloce (e goloso) a base di focaccine, insalatina e prosciutto per accompagnamento.
Buon inizio settimana a tutti, baci.

La ricetta per le focaccine la trovate qui , per il resto non vi rimane che stendere la pasta in rettangoli, farcirla con il raclette e il rosmarino tritato, e richiuderla dolcemente a mo' di portafogli. Spennellate con olio extravergine d'oliva e una lieve spolverata di sale di Maldon. 
Cuocete in forno preriscaldato a 210°C per circa 25-30 minuti.
Servite calde con un insalatina mista magari con verdure croccanti, e del buon prosciutto crudo per accompagnare. Da bere? Acqua fresca, freschissima!




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12 commenti

  1. Non conosco questo formaggio e sbircerei volentieri nelle focaccine... anzi no, le addenterei proprio! stupende!

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  2. splendide...chissà che profumo e sapore...

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  3. Appena ho letto raclette ho pensato a un erba selvatica (non so perchè). I nomi dei formaggi in Italia (come in Svizzera, Francia, etc..) sono talmente tanti che è quasi inutile sforzarsi per ricordarli. A parte gli scherzi, anche se non troverò questo formaggio in Toscana posso prendere spunto per farcire queste focaccine con qualcos'altro dalle caratteristiche simili. Ottima idea per un aperitivo o una merendina (eh! eh!)!

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  4. Ma no Franci! ma certo che lo trovi in toscana! non ci sta un Carrefour lì da voi?

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    1. Sì ma è lontano km! Guardo se lo trovo in altri super mercati!! Altrimenti c'è una gastronomia spaziale a Firenze, ma ovviamente si fa pagare! Sembra il paese dei balocchi, se mai ci capiterai fammi un fischio!

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    2. Sono stata a Firenze 5 volte e ogni volta che vado via, spero di poterci tornar presto..comunque sia..un buon tomino di capra o del gruyère per stare in tema francese possono andar bene! e bada che quando troverai il Raclette, dovrò saperlo! ;)

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  5. ODDIO! Io voglio fare merenda già da un po'...e adesso che ho visto queste focaccine voglio assolutamente farla con queste qui!Come si fa!?!?!?!?!?!?!??! -deliziose!-

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  6. mai mangiato quel formaggio.. però queste focaccine hanno un aspetto mooolto invitante!

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  7. che spettacolo!!!! complimenti

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  8. Queste focaccine piacerebbero tantissimo a mio marito!!!
    Quando pubblichi un ricettario?

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  9. un formaggio così dolce gustato fuso in queste focaccine è perfetto!

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