Piccola pasticceria

Ciambelle al cioccolato bianco

18/02/12 14:33



La ricetta, presa in prestito a Erika (La tana del coniglio) non poteva certo passare inosservata ancora per molto...l'unica modifica sta nel fatto che ho pensato di accompagnare queste ciambelline con una confettura di frutti rossi molto speciale prodotta in edizione limitata con frutti e selezionati nell'ultima raccolta negli orti di  Murcia (spettacolare regione spagnola).
La ricetta di Eka è qui e vi assicuro che è davvero deliziosa.
Vi riporto la ricetta così come l'ha illustrata lei a noi.

180 gr di farina "00"
100 gr di burro
140 gr di zucchero semolato
2 uova
1 pizzico di sale
125 gr di yogurt bianco + 25 g di latte fermentato (mia modifica, ma vanno bene anche 150 g di yogurt)
1 bustina di lievito per dolci (io ho messo solo 1 cucchiaino)
40 gr di cioccolato bianco (fino ad un massimo di 60 gr)

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C. Dividete i tuorli dagli albumi, montando a neve ben ferma questi ultimi con un pizzico di sale. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite lo yogurt, il burro fuso raffreddato, il cioccolato bianco grattugiato, la farina e il lievito. Infine incorporate delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve. Amalgamate con delicatezza. Imburrate e infarinate gli stampini per ciambelle (o un unico stampo) e versate l'impasto. Nel caso in cui decidiate di utilizzare gli stampi per ciambelline ricordatevi di non superare i 3/4 altrimenti l'impasto potrebbe fuoriuscire durante la lievitazione. Nel caso in cui, invece, decidiate di optare per il classico stampo da torta, procedete tranquillamente. Infornate per 20 minuti circa nel caso delle ciambelline e 40 minuti circa nel caso della ciambella classica. Controllate il grado di cottura e doratura prima di sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere il dolce dallo stampo. Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco con qualche cucchiaio di latte. Versate quindi sulle ciambelle e gustatele con il cioccolato ancora tiepido.




Può piacervi anche

20 commenti

  1. ciao :) quante ciambelline ti vengono? quante pensi ne verrebbero come muffins?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Bianca, ne escono circa una ventina di dimensioni non grandissime,diciamo mignon!

      Elimina
  2. delicatissma, elegante..complimenti...

    RispondiElimina
  3. sono fantastiche..complimenti

    RispondiElimina
  4. Senti di sicuro son buonissime!
    Ma per certo sono bellissime!!!!!
    Troppo carine!!!!!

    RispondiElimina
  5. Con quella marmellata li...sembra una cosa divina!

    RispondiElimina
  6. che bellezza!!! ho una voglia di cioccolato bianco...

    RispondiElimina
  7. a guardarli sembrano che si sciolgono in bocca wowoo che belli e buoni certo pero se ne assagerei uno sare piu convinta ma coplimenti devo provarli si ma dopo la dieta i save this recipies ciao

    RispondiElimina
  8. GNAMMMMHHH!
    Bravissima.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

    RispondiElimina
  9. Fantastice ciambelle!! Con quel tocco di rosso ancora di più!! Bravissima!

    RispondiElimina
  10. che bella idea queste ciambelle! sembrano davvero deliziose :)

    RispondiElimina
  11. delle piccole delizie queste ciambelline! :P

    RispondiElimina
  12. belle e buone. ma soprattutto belle. non è che puoi dirci che marca sono gli stampini che hai usato?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. li ho trovati in un negozietto di articoli casalinghi..ero "svincoli" senza marca nient'altro..ma certamente la silikomart avrà qualcosa di simile! ;)

      Elimina
  13. che meraviglia queste ciambelline, mi viene l'acquolina.. complimenti!!!
    ps. il tuo blog è bellissimo!!

    RispondiElimina
  14. Sono proprio fuori di testa!! Perdonami!! Mi sono accorta ora delle ciambelline!! A parte il fatto che, come sempre, le tue creazioni sono a dir poco spettacolari. Sono davvero felice che la ricetta ti sia piaciuta!!
    Anche la confettura di frutti rossi dev'essere sublime... me la mangerei a cucchiaiate!!!
    Un abbraccio
    Erika

    RispondiElimina