Piatti unici

Couscous n'casciato coi broccoli

15/02/12 14:55



Mmm lo so che la conoscete...o almeno so che conoscete almeno una delle versioni della famosa e italianissima pasta n'casciata.
Ma io, stavolta, non c'ho messo la pasta. Ma il couscous, che poi, in effetti tanto italiano non è.
A me piace tanto mischiare ingredienti appartenenti a culture gastronomiche differenti , mi rende felice!
Gli ingredienti sono gli stessi della pasta n'casciata coi broccoli alla siciliana, che tanto mi ricorda la mia infanzia e i pranzetti a casa della mia nonna.
Il cous cous che ho preparato è quello che conoscete tutti e che si prepara in pochissimi minuti.
Certo, non è realizzato con il metodo tradizionale che vede due pentole, tappi realizzati con impasto di farina e acqua con una cottura di circa due ore e dove il couscous parte la cottura rigorosamente crudo. E certo, quelli sono altri sapori.
Ma infondo, il couscous precotto ci permette di poterlo assaporare velocemente e cucinarlo comunque in maniera fresca e genuina.
Vi racconto la ricetta perchè non possiede particolari grammature da elencare.
In una padella fate scaldare un filo d'olio, uno spicchio d'aglio in camicia e peperoncino (q.b)
Aggiungete i broccoli che avrete precedentemente cotto in abbondante acqua (partendo da acqua fredda).
Una volta aggiunti i broccoli in padella unite una manciata di pinoli e una manciata di uvetta  sultanina (precedentemente ammollata in acqua e ben sciacquata).
Spadellate bene e salate.
Incorporate il couscous a questo composto. e servite tiepido




Può piacervi anche

7 commenti

  1. facile, veloce, sano e soprattutto buono! Poi broccoli e cous cous mi piacciono un casino, ma non ci avevo mai pensato di metterli assieme. Dici che un po' di curry o di zafferano ci sta bene?

    RispondiElimina
  2. facile, veloce, sano e soprattutto buono! Dici che un po' di zafferano o di curry ci sta bene? (magari anche un po' di pollo così è pasto completo)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Andrea, beh si il pollo non è male come idea per un piatto completo! ho dimenticato di scriverlo, ma in effetti nell'acqua di cottura del couscous ho messo un cucchiaino di curcuma...deliziosa!

      Elimina
  3. Assolutamente da provare!! Avevo proprio dei broccoli in frigo che non sapevo quale fine fargli fare!!

    RispondiElimina
  4. Ma siccome io sono una di quelle che il couscous lo "incoccia" a mano, e per farne qualche porzione, come sostengo sempre, non ci vuole niente, prendo quegli avanzi di broccoletto e lo provo! :-)

    RispondiElimina
  5. Voglio provare anch'io, adoro le verdure "puzzine" a forma di alberello! :)

    RispondiElimina