Pandolce di ceci e cioccolato ai lamponi

Una tortina veloce e buona. L'abbinamento cioccolato-lampone lo conosciamo tutti..e credo piaccia un po'a tutti.
Oltre ad essere un frutto fantastico e dalle proprietà nutrizionali assai notevoli , non è bellissimo il lampone? non ha un colore bellissimo? potrei quasi quasi dire che, dopo i croissants, sono la seconda cosa che adoro fotografare di più...poi con i colori caldi e intensi del cioccolato...insomma il dolce è buono, ma a fare le foto mi sono divertita di più!
Ottimo come dessert, ma anche con il tè , magari aromatizzato,  non è niente male!
Buona serata a tutti!

Ingredienti e dosi

100 g di burro
120 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiai di yogurt alla vaniglia
6 g di lievito per dolci
60 g di farina tipo "00"
60 g di farina di ceci
2 cucchiai di cacao dolce
50 g di cioccolato fondente al 70%
60 g di lamponi
la buccia grattugiata di mezza arancia
burro e farina per lo stampo

Imburrate e infarinate uno stampo da plum -cake o rivestitelo di carta forno realizzando un cavaliere.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Lavorate a crema il burro insieme allo zucchero.

Incorporate una alla volta le uova, le due farine setacciate con il lievito, lo yogurt, il cacao, la buccia grattugiata dell'arancia e il cioccolato ridotto a scagliette.

Lavate i lamponi e inseriteli all'interno del composto, tenendone qualcuno per la decorazione.

Versate il composto nella teglia e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti.

Il dolce dovrà essere completamente asciutto all'interno.

Sfornate quindi il pandolce, fate raffreddare su una gratella. Servite tiepido.