Zippulas (a sa Casteddaia)



Vi propongo la ricetta di carnevale per eccellenza, che qui, dalle mie parti, va ovviamente per la maggiore!
Deliziose, calde, morbide zeppoline...le ho impastate con il bimby! quindi sono ancora più veloci e facili! Lavorare l'impasto delle zeppole non è cosa facile e veloce e ammetto che disponendo di un'aiuto come il bimby ho ovviamente preferito non sporcarmi le mani stavolta!;) Inutile dire che potreste impastare anche con un'impastatrice.

Ingredienti e dosi per circa 40 zeppole


500 g di farina  00
25g  lievito di birra
2 uova 
il succo di un'arancia 
buccia grattuggiata di due arance
1 bicchierino di fil'e ferru o grappa
10g di sale fino
100g di patata bollita e poi passata 
250 ml di latte intero 
2 stimmi di zafferano ( o 2 bustine di zafferano) 
olio di arachidi per friggere
zucchero semolato per impanare

Ho messo tutti gli ingredienti nel bimby e ho fatto impastare 4 min, Vel, 5. L'impasto risulta ben legato, lucido e liscio.
Versate il contenitore in un recipiente capiente e lasciate lievitare per 3 ore circa in ambiente caldo.
Trascorso questo tempo modellate delle ciambelline su di una spianatoia ben infarinata e , una volta formate, copritele con un canovaccio.
Lasciate riposare ancora un'ora e poi friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo (180°C)
Una volta cotte, scolatele su di un panno di carta assorbente e impanatele subito nello zucchero semolate.



22 commenti :

  1. Le zeppole sarde!
    Piacevano tanto alla mia mamma, che conosceva una signora che le faceva lunghissime e tutte arrotolate...grazie di avermici fatto pensare :-)

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    1. Non c'è nulla di meglio che riuscire a destare sensazioni positive a distanza! grazie carissima un abbraccio!

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  2. che buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! questa ricetta me la segnooooooooo :)
    complimenti, slurp :)

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  3. Oddio che ricordiiiii..le zippulas come quelle che fa la mia mamma :)))) precise precise..sarà perchè sono sarda (di nascita ma non ci ho praticamente mai vissuto..a 2 mesi i miei sono andati in "continente") che le conosco cosi' bene? ;) mhmmmm mi sembra di sentirne il sapore anche adesso!

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  4. Con il bimby e con "su filo 'e ferru" mai provate! Da fare!

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  5. Nel mio immaginario il bimby è come il cappello del mago, metti tutto dentro ed escono cose fantastiche...come questi dolci!

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    1. Assolutamente concordo è una magia! davvero metti tutto dentro e poi...puf! magia!

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  6. Non stancano mai....anzi, direi che non bastano mai!!!!
    Le preparo e le mangio senza nessunissimo rimorso, solo tanta, ma tanta soddisfazione!!

    Un abbraccio

    Fabi

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    1. Esatto! non esiste alcun rimorso quando si preparano (e si gustano) tali meraviglie! sono ricette favolose che andrebbero conservate per sempre!

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  7. somigliano tanto alle mie ciambelline con lo zucchero!Ora me ne è venuta proprio voglia!!!!mm che delizia!

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  8. Non so se quelle che mi faceva mia mamma da piccola erano sarde o no, però somigliavano proprio tanto a queste! Che buone e che belle anche! Altro che quelle dei bar, queste sì che son ciambelle perfette, complimenti!

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  9. mamma che buooooone....queste nel weekend le provo di sicuro.ciao katia

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  10. non le ho mai mangiate, ma sono davvero bellissime e invitanti!

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  11. Brava! Non sono mica facili da fare...Brava!!

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  12. Che belle e che buone che devono essere!Il mio moroso è sardo e me ne ha tanto parlato e siccome io non le ho mai mangiate sabato abbiamo organizzato una "festa" con altri amici sardi per prepararle.Zippulas sarde e prosecco veneto (come me)! :)

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  13. Ooooooh le zeppole, che buone! è una delle cose sarde che mi mancano un sacco da quando sono a Milano... è vero potrei farmele, ma io e la frittura siamo il giorno e la notte!

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  14. quest'interfaccia l'ho provata e mi piaceva da matti per te che fai foto che parlano è l'ideale.. ma i follower..non esistono vero?? ne le sponsorizzazioni..cosi..l'ho abbandonata anche se mi verrebbe voglia di riinserirla

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    1. Ciao Simona, grazie per la visita..ho rinunciato a molte cose per poter mantenere questa visualizzazione..ma i follower ci sono sempre! e così pure la musica! sono sulla barra grigia sotto il titolo del blog ! ;) grazie!

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  15. deu seu sarda ( casteddaia ) provo a farle speriamo in bene !

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  16. Buonissime ,io sono sarda ma vivo a milano da tantissimi anni ,ma la mia mamma li fa ogni anno.

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  17. senza il bimby quale è il procedimento? bisogna prima fare il poolish?

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