Muffins al cioccolato con alchechengi



ricetta di Montersino..con piccola, per davvero, aggiunta. L'alchechengi.

Direttamente estratta da -Croissant e Biscotti-Luca Montersino


Ingredienti per 10 muffin circa:

225 g di farina 00
36 g di cacao amaro in polvere
15 g di baking (lievito chimico)
90 g di zucchero di canna grezzo (io tipo Cassonade)
105 g di cioccolato in gocce
45 g di scorza di arancia candita (io le ho omesse)
75 g di uova intere
285 g di latte fresco intero
70 g di burro
6 g di Gran Marnier (io Cointreau)

Preparazione:
Setacciate insieme la farina con il cacao e il baking; raccogliete tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero di canna; sbattete le uova con il latte e versate questi liquidi sopra le polvere; miscelate con un cucchiaio di legno, lasciando il composto grumoso, quindi senza lavorarlo troppo. Unite il burro fuso e terminate con il cioccolato in gocce.
Mettete il composto così preparato nei pirottini appositi da forno e mettete delicatamente al centro di ognuno un alchechengi,  riempite fino a raggiungere 3/4 di altezza dello stampino e infornate a 210° C per 20 minuti circa, poi a 180°C per altri 10 minuti.
A fine cottura decorate con goccioline di cioccolato fondente.





9 commenti :

  1. Ciao! Sembrano bellissimi, da provare al più presto! Solo un paio di domande. Ma cos'è il baking? Posso sostituirlo con il lievito normale?
    E come faccio a mettere le gocce di cioccolato a fine cottura? Semplicemente le "spolvry" sopra i dolcetti?
    Grazie!!

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  2. Que buenos, tienen que estar genial. Me encanta tu blog y he hecho alguna de tus recetas.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  3. deliziosi nella loro semplicità!

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  4. Splendidi, e di sicuro buonissimi... brava!!! come sempre...

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  5. Que buenos tienen que estar genial. Me gusta mucho tu blog.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  6. sono semplicemente stupendi.. complimenti!

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  7. Hanno un aspetto delizioso. Sto cercando un muffin al cioccolato che assomigliano a quelli veri americani, quelli alla Starbucks per intenderci. Spero di riuscire a trovarli :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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  8. Li immagino a colazione, con un buon caffè nero fumante. Ottimi per il risveglio psicofisico.

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  9. già al vedere la sola foto mi viene voglia di addentarne uno!
    che bontà! :)

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