Piatti unici

Insalata ai tre cereali con piselli, pomodorini, e alici

27/05/12 19:26




Ingredienti e dosi per 5-6 persone

350 g di misto riso, farro e orzo
150 g di pisellini
150 g di pomodorini tipo pomino
300 g di alici marinate
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
aceto q.b
qualche foglia di basilico fresco

La ricetta è velocissima, e, oltre ad essere molto gustosa si presenta come piatto unico, leggero e sano.
La cottura per i tre cereali è la solita, in abbondante acqua in ebollizione salata.
Per quanto riguarda i pisellini, invece, ho optato per una cottura al vapore.
Per il resto, i pomodorini sono ovviamente a crudo, e le alici semplicemente spezzettate.
Il tutto è stato condito con olio d'oliva a crudo, eventualmente aggiustate di sale, un cucchiaio d'aceto e basilico spezzettato a mano.
Fate insaporire in  frigorifero prima di servire.



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11 commenti

  1. quel tris di cereali l'ho preso anch'io e mi sto sbizzarrendo, copierò questa variante, così fresca, proprio l'ideale per un pranzo veloce e completo :)

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  2. adoro questi piatti freschi, gustosi e ottimi da portare ovunque, in primis ad un felice e soleggiato pic nic domenicale! questi bicchierini sono davvero sfiziosi!

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  3. che buona...adoro le insalate fredde...

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  4. Profumo d'estate in questo Bistrot!

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  5. Oltre che gustoso è anche un piatto dietetico ed invitante...a giudicare dalle bellissime foto!

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  6. Davvero invitante! Sia per gli occhi che per il palato! Complimenti!

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  7. Ideine da mettere da parte per la bella stagione che mi auguro prima o poi arrivi!!!!

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  8. Ciao tesoro, è da un po' che non passo e ritrovo l'ambiente famigliare. Ciao cara, un bacio.

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  9. Strepitoso il tuo blog, mi piace davvero tantissimo. Per non parlare delle ricette e delle fotografie! Complimenti :)

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  10. che meraviglia!! oggi il tuo blog non lo riconoscevo.. ero abituata a vedere tutte le tue meravigliose ricette in vista.. :)

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  11. a parte che l'hai presentato davvero in modo stupendo in quei bicchierini.. e poi è ideale come piatto unico d'estate.. baci

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