Basilico

Spaghetti con salsa al pomodoro, basilico e polpette saporite

04/09/12 16:41



Impossibile che non l'abbiate mai vista....probabilmente nell'immaginario collettivo d'oltremare rappresenta una delle versioni di pasta da noi partenopei più consumata (a parte l'amatriciana, la puttanesca e la carbonara è ovvio)..peccato che non siamo in realtà proprio soliti mettere le polpettine nella salsa della pasta..men che meno tutti i giorni! 
Mi è capitato spesso di vedere, soprattutto in tv, preparazioni come questa, essere spacciate come il piatto di pasta all'italiana per eccellenza..ah con le polpettine quadruplicate però...che cattivo gusto..
In realtà per noi non è consuetudine..se non per la lasagna condita alla napoletana che vede le polpettine assolute protagoniste...anche Lilly e il Vagabondo ne consumavano amorevolmente una porzione a lume di candela, il tutto rigorosamente accompagnato da serenata con mandolino, tovaglia a quadrettoni...
Ammetto che mi ha ispirato il lato estetico un po' vintage di questa pasta..così express, da trattoria, ma al contempo gustosa e di sicuro effetto!
Il discorso poi è sempre lo stesso...preparate un'ottima salsa al pomodoro..e il gioco è fatto! Per quanto riguarda le polpette ho mischiato 200 g di macinato di manzo e 200g di macinato di polpa di maiale 2 uova, sale, un pizzico di paprika e una manciata di prezzemolo tritato, il tutto amalgamato con del pane grattugiato sino a che non vi rendete conto che il tutto ha raggiunto una consistenza ideale per formare le polpettine.
Ripassatele nel pangrattato una volta formate e quindi fatele rosolare in poco olio d'oliva..scolate su di un foglio di carta assorbente e aggiungete per ultime alla pasta, completando il tutto con una spolverata di prezzemolo tritato.
Spero vi piaccia!



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15 commenti

  1. che buon piatto, complimenti!!

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  2. Che bontaaaaà! Le polpettine sono fenomenali.. che fame! :D

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  3. Bè... a dire il vero a casa mia le polpette al sugo per condire la pasta erano un must: Lilly mi metteva completamente a mio agio, salvo che io, perdipiù giustificata da identità canina, mi sarei avventata sulla ciotola tenendo indietro il Vagabondo con la zampa posteriore. Ho reso un'immagine raffinata di me? Temo di no.. ma i complimenti per ricetta e foto splendide sono sincerissimi (e anche composti!).
    Stupendo tutto!
    Mari

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    1. Hai reso un'immagine di te dolcissima !:) Grazie Mari!

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  4. un primo piatto spettacolare. complimenti anche per le foto

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  5. sono i preferiti di mio figlio, nelle polpette pero' aggiungo parmigiano e le cuocio direttamente nella salsa che prende così il sapore

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    1. In effetti la soluzione è più golosa..la mia idea (dettata anche dal gusto estetico che avrebbe avuto la foto) era quella di lasciare a vista le polpettine di carne con il loro bel colore dorato! Però quanto a sapore..la tua mi batte di certo ! :)

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  6. Noi in Abruzzo abbiamo un piatto tradizionale che sono gli spaghetti alla chitarra con le pallottine

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    1. Favolosa...visto quante cose mi fate imparare!? Grazie!

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  7. gli spaghetti con le polpette!!! li adoro.. mi fan tornare bimba.. e queste foto fanno venire un acquolina! un piatto stupendo

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    1. Mi sa mi sa che forse qui da noi non sono un must ma forse altrove..sono felice di averti proposto un tuffo nel passato !;)

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  8. tu sai rendere magico tutto!

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  9. Proprio come quelli di Lilly e il Vagabondo....saporosi!!! ^_^

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