Dolci

Cupolette alla zucca

28/10/12 17:01


Ammetto che avevo altri progetti per la zucca comprata durante la spesa del venerdì.
Non pensavo di fare una tortina o qualcosa che in qualche modo ne ricordasse la forma, e tanto meno la consistenza, ma è anche vero che ogni tanto mi salta il picchio e prendo a cambiare idea tanto velocemente quanto un batter d'occhio.
Una cosa vera è che quando incomincia a far freddo in questa casa incominciano ad andare alla grande le tortine e i prodotti da forno in genere.
Perciò ho pensato di rimanere sul classico, ma soprattutto sul rapido ed efficace. ( e sempre un po' chic ;)

Ingredienti e dosi per 12 tortini

170 g di farina "00"
30 g di farina di mandorle
115 g di burro
170 g di zucchero grezzo di canna
30 g di zucchero mascobado
2 uova
180 g di polpa di zucca
1 cucchiaino colmo di cannella
1 cucchiaino raso di zenzero
1 punta di cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino raso di lievito in polvere non vanigliato

Tagliate a cubetti 230 g di zucca e fatela cuocere al vapore. (pesatene un po'in più rispetto a quello che vi serve)
Schiacciatela con la forchetta e, quando sarà ben morbida trasferitela in un contenitore e frullatela con un mixer a immersione.
Fate colare l'acqua di vegetazione in eccesso e cercate di mantenere solo la polpa.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Setacciate le farine con il lievito e gli aromi e mescolateli insieme.
Montate con le fruste il burro morbido con gli zuccheri sino a che diventa spumoso e soffice.
Incorporate le uova una ad una, sempre montando, quindi unite la polpa di zucca.
Aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata con gli aromi e il lievito.
Lavorate il composto sino a che non sarà ben omogeneo.
Versate il composto negli stampini e fate cuocere per 30-35 minuti circa.
Buona merenda a tutti! Baci!





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4 commenti

  1. Tortine deliziose, quella sopra è panna? Seguo volentieri il tuo blog, è ricco di idee carine e foto meravigliose. Ciao a presto.

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  2. Wow! Me le papperei subito...

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  3. favolose....molto molto chic!!! complimenti
    ciao da claudette

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  4. bellissime ed elegantissime! mi devo decidere a realizzar un dolce con la zucca e quersta tua ricetta devo dire che è parecchio allettante!! a presto e buona settimana, Clara

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