Piccole Piadine


Ingredienti e dosi per 24 pezzi (una ricetta di Luca Montersino)

Per le piadine

150 g di farina di tipo"00"
60 g di latte intero fresco
40 g di strutto
4 g di baking
2 g di sale

Per la guarnizione

100  di prosciutto crudo di Parma
140 g di formaggio stracchino o robiola
30 g di rucola
q.b di olio d'oliva
q.b di pepe

Per le piadine impastate a mano tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore (o se preferite potete prepararlo anche la sera precedente).
Stendete l'impasto con l'aiuto del mattarello allo spessore di 3 mm, quindi con un coppapasta ritagliate dei dischetti di 3,5 cm di diametro e cuoceteli su una piastra calda (170°C circa).

Per la guarnizione stendete su di un foglio di carta pellicola uno strato di fettine di prosciutto, spalmatevi sopra lo stracchino e completate con le foglie di rucola. 
Avvolgete il tutto in modo da formare un rotolino stringendo il più possibile la pellicola.
Tenete in frigorifero in modo che si rassodi, quindi tagliate delle fette a uno spessore di un cm e 1/2 e disponetele sopra le piadine.
Condite la superficie di ogni piadina con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe.


10 commenti :

  1. Ma che belle che sono!!!si possono utilizzare come antipasto...per smorzare la fame!belle proprio belle!

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  2. Buonissime!!!! E presentate in maniera davvero interessante!!!
    Avanzino le piadine che l'appetito non manca! ;)

    lalexa

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  3. Mi piace molto tutta la presentazione del piatto...... le piadine sono veramente carine.... io ometto il baking, per il resto le faccio così anche io.... buon weekend, Flavia

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  4. Presentazione eccezionale! Anche io le farcisco così ! Che buone!

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  5. Che buone!!! Cercavo proprio una ricetta per le piadine..ed eccola qui da te!!|
    Ottimo antipasto e bellissima presentazione!
    Buona domenica! Roberta

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  6. E' un'idea da proporre per le prossime festività. Grazie bimba.

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  7. Ma sono qualcosa di adorabile!!!! Così piccole e deliziose.!! Super complimenti per l'idea della farcitura a rotolino!

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  8. Con le piadine gioco in casa ;) in versione mini sono deliziose. Un solo piccolo consiglio: al posto del baking metti il bicarbonato, così sarai perfettamente filologica... Finezze da romagnola ;D un bacio stellina

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    1. Tesoro :) adoro i consigli..quando dati col cuore ancora di più..grazie, seguirò certamente la tua dritta, un bacione.

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