Biscotti

Biscotti alle spezie al burro salato

11/12/12 17:33


Ok è ufficiale non riesco a smettere..impastare impastare impastare ...vado alla ricerca di formine sempre nuove..quelli che vedete lì sopra sono il risultato di un regalino di mia suocera.
Il biscotto è speziato al burro salato.
Diventa quasi inevitabile pasticciare con le spezie e con la frolla in questo periodo..almeno tanto quanto diventa irresistibile andare alla ricerca di nuovi taglia biscotti..ovviamente, natalizi.
Quelli che vedete lassù sono in modalità "Ikea inspirations" la ricetta, invece, è ideale per un tè, ottimo per l'inzuppo..insomma vorrei tanto che li provaste..vi sorprenderà la loro friabilità..promessa?
Baci!


320 g di farina 00 db
60 g di farina di farro
40 g di farina integrale
220 g di burro salato (un buon burro salato)
210 g di zucchero di canna tipo Cassonade
1 uovo intero (50 g)
1 cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio
un pizzico di fior di sale
1 cucchiaino da caffè di miscuglio di spezie per pan di spezie oppure altro: cannella, anice stellato, chiodi di garofano, coriandolo, anice...
1 cucchiaino di cannella in polvere


Mescolate le farine setacciate con il bicarbonato e le spezie. 
Mescolate lo zucchero con il burro finché non diventa una crema. 
Aggiungete il sale poi incoporare l'uovo. Infine aggiungete il miscuglio di farina setacciato. 
Lavorate rapidamente finché non si forma un impasto omogeneo. 
Formate una palla, schiacciatela e coprite con carta pellicola. 
Conservate in frigo almeno 8 ore (la pasta si riposa, sarà meno elastica ed i profumi si sprigioneranno) fino a 24 ore.
Scaldate il forno a 170°C. 
Stendete l'impasto su un piano infarinato a 4 mm di spessore. 
Tagliate dei biscotti con un coppapasta. 
Adagiateli su una placca leggermente imburrata(pulite sempre l'eccesso con la carta assorbente) e cuocete per une decina di minuti. 
Dovranno dorare (a fine cottura saranno ancora leggermente morbidi, s'induriranno raffreddandosi).
Lasciate raffreddare su una gratella per dolci. 
Si conservano bene un paio di giorni in una scatola di latta.





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28 commenti

  1. meravigliosi , li faccio , grazie per aver condiviso la ricetta!

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  2. Davvero molto molto interessanti con il burro salato! Anche io vado matta per le formine e le tue sono davvero belle! ^_^

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  3. ma ke carinii!!!! sono tra i più simpatici che ho visto in rete :-)....senti, scusa l'ignoranza, ma sto burro salato si trova anche al super? io ho cercato cercato...ma niente!!!

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    1. Cerca il Lurpak leggermente salato...al super lo trovi di certo! ;)

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  4. Sono davvero davvero bellissimi!! E scommetto star-buoni!!! Le foto soprattutto però mi fanno impazzire! Bellissime!!!!

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  5. sono davvero splendidi, e le tue foto sono altrettanto. baci kiara

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  6. Sono semplicemente irresistibili e bellissimi!
    Quel che ci vuole in pomeriggi freddi e casalinghi come questi...
    Baci
    Elli

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  7. Ripasso per segnalarti che ho inserito il tuo blog all'interno dell'iniziativa Ti dono un blog che troverai qui sul mio blog :http://lacasasullascogliera.blogspot.it/p/ti-dono-un-blog.html
    e qui, sul blog di Pane e acqua di rose: http://paneeacquadirose.blogspot.it/p/ti-dono-un-blog.html

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  8. Belli che sono tutti decorati!
    I miei sono rimasti versione minimal...
    :-)

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  9. Tu cucini piccoli frammenti di felicità.
    Non è solo tecnica, è il piacere di far assaggiare agli altri un pezzetto della tua anima...

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  10. Il tuo blog è davvero di una raffinatezza incredibile, che si riflette in ogni preparazione che pubblichi.
    Sei una fonte di ispirazione!
    Piacere di conoscerti.
    Alice

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  11. Grazie mille del commento! Volevo dirtelo che li avevo fatti ma poi non abbiamo mai avuto un grandissimo scabio di commenti e ho lasciato stare (anche se ti seguo sempre).
    Complimenti per i tuoi biscottini, sono dei gioielli!
    :*

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  12. che buoni! e con il burro salato non li ho mai fatti.. proverò!
    qui c'è un premio per te:
    http://blueberrymuffinbakery.blogspot.it/2012/12/double-chocolate-cake-e-premio.html#
    buona giornata!

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  13. Confesso, ho tra le mani il tuo libro e sono follemente innamorata dei tuoi scatti. Ancora tanti complimenti cara Cludia, sappi che anche mio marito (non abitutato a fare complimenti) ha esclamato 'è proprio brava!'.
    Un abbraccio, prendo un biscotto e tolgo il disturbo
    Sonia

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  14. Sempre splendide le tue foto!

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  15. Quelle mani fatate che hai, Clà… porca miseria!!!!!!!!!
    Ti adoro!

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    1. :)) Claudietta bella..grazie..tanti auguri tesoro, un abbraccio forte <3

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  16. Carinissimi i tuoi biscotti! Ti seguo da tempo e fai sempre delle bellissime foto.
    Un salutone
    Susy di ricotta...che passione

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  17. fantastici! volevo dirti che ho segnalato il tuo blog per un' iniziativa! Spero ti faccia piacere un po' di pubblicità! maggiori dettagli vieni a vedere qui
    http://www.dolcementeinventando.com/p/i-miei-blog-di-ti-dono-un-blog.html

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  18. Che doooolci sicuramente molto natalizi,ma a me farebbe pena mangiarmeli!ahaha complimenti per il blog, cosi semplice ma cosi eccezionale! Buone feste!

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  19. woooooooow. bellissimo il tuo blog! piacere di conoscerti! ho un contest in corso se ti va di passare! valycakeand.blogspot.it

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  20. ne è rimasto uno per la merenda :) ?
    buonissima giornata!
    francesca

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  21. Sono andati letteralmente a ruba!!
    un grande ringraziamento, soprattutto dalle manine dei miei 2 figli ;)

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  22. Ottima ricetta e foto sempre all'altezza. That's good!
    Continua così.

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  23. Buonissimi, io e i miei figli ti ringraziamo.

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