Biscotti

Viennesi al cacao

07/01/13 13:35



Da una ricetta di Luca Montersino


400 g di farina db
225 g di zucchero al velo
275 g di buon burro
15 g di miele (io d'acacia)
60 g di uova intere
20 g di tuorli
40 g di cacao amaro in polvere
la polpa di un baccello di vaniglia
1 pizzico di fior di sale
0,5 g di olio essenziale all’arancia


Montate il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero al velo, il miele, la vaniglia e l’olio essenziale all’arancia.
Incorporate le uova e i tuorli a filo.
Completate con la farina setacciata insieme al cacao e il sale.
Trasferite il composto così ottenuto in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e formate delle piccole ciambelle sulla teglia opportunamente rivestita di carta da forno.
Fate riposare in frigorifero per non meno di mezz'ora.
Preriscaldate nel frattempo il forno a 190°C.
Cuocete quindi in forno caldo per 10-12 minuti.



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11 commenti

  1. Originali e splendidi, non li ho mai provati al cacao!

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  2. A volte apro il tuo sito e cambio umore.. dolcezza infinita ... vorrei chiederti che macchina usi per le foto, sto cercando di imparare e le tue immagini sono per me grande fonte d'ispirazione, hanno quel non so chè! Perfette equilibrate e cosa importantissima viene voglia di mangiarle...
    Ciao Eleonora

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  3. buoni questi biscotti,fanno venire la voglia di mangiarli, ne prendo uno virtualmente e poi vado a farli. Ciao

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  4. quello che mi intriga di più della ricetta è quell'olio essenziale d'arancio che secondo me dev'essere celestiale...

    Auguri di Buon Anno anche se con evidente ritardo : )

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  5. complimenti sono uno spettacolo ...bravissima !!!!!

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  6. Condivido subito su g+ per non perdere di vista questa bella ricetta ;o)

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  7. Adoro! io li ho fatti senza cacao per il momento ma dopo questa visione non so quanto resisterò :) Ciao dolcezza!

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  8. Che meraviglia questi biscotti, mi tirano su il morale solo a vederli!

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