Cannelloni

Cannelloni ricotta e spinaci

04/02/13 15:46


Eccola qui..terza e ultima proposta con la ricotta come ingrediente conduttore.
Cannelloni. Semplici, veloci, gustosi.
La ricetta è velocissima, vi occorre della pasta all'uovo (tipo lasagna) oppure anche fresca va benissimo, della ricotta di pecora fresca e degli spinaci.
Io ho utilizzato 350 g di ricotta e 350 g di spinaci, sbollentati e tritati al coltello.
La mia versione è piuttosto light nel senso che non sono solita aggiungere uova a questo composto, ma solamente una spolverata di grana padano grattugiato, noce moscata e sale.
Il tutto viene ricoperto con della salsa besciamella, (e il light a questo punto va a farsi benedire) ma non tantissima, qualche ciuffetto qua e là.. :) per la ricetta vedete qui.
Se utilizzate le sfoglie di pasta all'uovo già pronte sarà necessario procedere con una prima cottura, (3-4 minuti circa) sino a che si sarà ammorbidita in modo che risulterà più semplice arrotolarla.
Disponete la farcia di ricotta e spinaci sul lato corto del rettangolo di pasta più vicino a voi e arrotolate il cannellone.
Oliate una pirofila da forno e disponete sopra i cannelloni che avrete ottenuto.
Versate un filo d'olio, quindi la besciamella e nuovamente del grana grattugiato.
Fate cuocere una ventina di minuti circa a 190-200° sino a che la besciamella non comincerà a colorarsi.
Servite ben caldi.




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2 commenti

  1. Ma che bella l'idea di mettere i cannelloni nelle cocotte... appena mi capita di farli li propongo così.
    Grazie per l'idea!
    Le fotografie sono come sempre impeccabili!

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  2. sai che così li ho fatti a Natale? Sono bellissimi, buoni e facili da fare!!!Perfetti in ogni occasione! solo che anzichè a cannellone li ho "avvoltolati" a girella... ma la prossima volta, con molta meno fatica, faccio la tua ricetta... meno giri, meno pasta, meno fatica e più gusto del ripieno! Slurp!

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