Piatti unici

Pollo in salsa di soia e sesamo su riso pilaf

26/02/13 15:02




E quando la voglia di cucinare scarseggia..piatto unico! Sempre gustoso però! ;)




Ingredienti e dosi per 4 persone

275 g di petto di pollo
190 g di riso Basmati
100 g di anacardi tostati non salati
1 cipolla bianca
2 albumi
3 cucchiai di amido di mais
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sherry secco
2 cucchiai di salsa di soia
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale

Portate ad ebollizione 175 ml di acqua leggermente salata e condita con due cucchiai di olio; immergetevi il riso, riportate ad ebollizione e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua sia sarà completamente assorbita.
Lasciate riposare coperto fino al momento di servire.
Lavate il petto di pollo sotto l'acqua corrente, tamponatelo con carta assorbente, tagliatelo a dadini e trasferitelo in una terrina a marinare con lo sherry e la salsa di soia.
Lasciate marinare in frigorifero per 20 minuti.
In una ciotola sbattete gli albumi con 2 cucchiai d'acqua, l'amido di mais, e lo zucchero.
Trasferite in questa salsa il pollo a cubetti.
Sbucciate la cipolla e affettatela a velo. Fatela stufare in una padella con 4 cucchiai d'olio.
Unite il pollo e fate cuocere sino a che sarà ben dorato.
Unite i semi di sesamo.
Correggete di sale e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Distribuite nei piatti individuali il riso pilaf e completate con il pollo.


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8 commenti

  1. Adoro queste ricette "diverse" ... invece del solito petto di pollo ... sembra anche facile da fare, la proverò!!!

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  2. Piatto molto bello complimenti!!!! La voglia di cucinare in questo periodo scarseggia davvero, causa virus che davvero ti stende!!!!!!!

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  3. Buono e veloce!! Ottima soluzione per la cena! ;-)

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  4. gnam gnam sembra proprio gustoso! piatto ricco mi ci ficco!!!!

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  5. che bella idea!
    una domanda: il miscuglio con gli albumi serve solo per avvolgerei tocchetti o poi si usa anche come cretina, nella padella?
    grazie!

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    1. Puoi scegliere cara..puoi farla a parte e versarla sul piatto al momento di mangiare oppure puoi usarla per avvolgere i tocchetti prima di cuocerla..tanto il pollo va da solo, cuoce comunque insomma..;)

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    2. Ooops, intendevo scrivere creMina...
      si era capito, vero??!?!

      grazie!

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  6. Ha un aspetto magnifico. Foto splendide!

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