Biscotti

Linzertorte (quadrotti)

17/03/13 12:07




Ingredienti e dosi per una tortiera quadrata di 24 cm di lato


300 g di farina "00"
50 g di farina di riso
2 tuorli sodi (passati al setaccio)
100 g di zucchero semolato + un tot per spolverare
150 g di burro freddo a dadini
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano pestati
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di latte
300 g di confettura di lamponi

In una ciotola setacciate le due farine alle quali aggiungerete le spezie.
Aggiungete anche lo zucchero, il burro a dadini e i tuorli sbriciolati e iniziate a lavorare con la punta delle dita sino a che non otterrete delle grosse briciole.
Unite a questo punto il latte sino ad ottenere un impasto compatto e liscio (non deve essere molle quindi andate progressivamente con l'aggiunta del latte)
Quando avrete ottenuto l'impasto stendetene 3/4 in una teglia quadrata rivestita di carta da forno.
Fate cuocere in forno a 200°C per 15 minuti, diventerà dorato.
Trascorso questo tempo riprendete la teglia, versatevi sopra la confettura di lamponi, ricoprite con la rimanente pasta, spolverate con lo zucchero, e infornate nuovamente per altri 15 minuti sino a colorazione.
*Quando "stendete" la pasta vi consiglio di stenderla con il mattarello su un piano da lavoro prima di sistemarla nella teglia.


Può piacervi anche

9 commenti

  1. da quando tempo non preparo la linzertorte, la mia ricetta è molto diversa dalla tua per cui devo provarla visto che vedo dei bellissimi e gustosi quadrotti. Complimenti

    RispondiElimina
  2. Mi è venuta la fame guardando questi bellissimi quadrotti...
    Mi piace questa ricetta, devo provarla sicuramente

    RispondiElimina
  3. che bella idea la linzer torte in quadrotti! è tanto che la voglio provare, magari la faccio nella tua versione che è davvero splendida *_* e le foto sono favolose come al solito :)
    baci

    RispondiElimina
  4. Una visione che porta inevitabilmente in tentazione :)

    buona serata

    RispondiElimina
  5. Giusto ieri mi sono soffermata sulla ricetta della linzer........solo che quela che ho visto io aveva la farina di mandorle mi pare......beh...la tua e' favolosa.........brava complimenti per il bellissimo blog....

    RispondiElimina
  6. che bontà, uno tira l'altro prendo nota della ricetta

    RispondiElimina