Cardamomo

Madeleines al cardamomo e miele di cardo

23/03/13 17:23



Giornata dedicata al miele oggi!! :D Ah e non dimenticate di far fare la gobbetta alle madeleines se no...beh se no non son mica loro! ;)

Ingredienti e dosi per 20 madeleines

2 uova
100 g di buon burro
120 g di farina "00"
40 g di zucchero semolato
70 g di miele di cardo
1 pizzico di fleur de sel
5-6 semi di cardamomo
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere

Preparazione

In un mixer o col bimby frullate zucchero e cardamomo.
Setacciate più volte.
Sbattete le uova in una terrina insieme allo zucchero e il pizzico di sale con una forchetta.
Mettete a sciogliere a bagno maria il burro e il miele e appena sciolto aggiungetene metà alle uova e continuate a incorporarlo con la forchetta.
Aggiungete quindi al composto la farina setacciata  con il lievito unendola con una frusta.
Versate quindi la rimanente parte di burro e miele fusi.
Mescolate bene e lasciate riposare il composto in frigo coperto da carta pellicola per almeno 2 ore (anche 3 se fa molto caldo)
Alfine ungete e imburrate lo stampino per Madeleines  e versate nei singoli stampini un cucchiaino scarso di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C. per i primi 6 min. o comunque sino a che non si saranno gonfiati (formeranno la tipica gobbetta) 
Dopo di che abbassate la temperatura del forno a 180°C. per altri 6 min. 
La cottura totale richiede infatti 11-12 min.





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10 commenti

  1. Le madeleines già di loro sono buone e dolcissimamente infantili, ma con il miele e il cardamomo è una variante che attira. Brava!

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    1. Ciao Monique, grazie! Io adoro letteralmente il miele di cardo, lo trovo delizioso. Ho pensato molto a come utilizzarlo, poi ho ripiegato su una preparazione semplice, come hai detto tu, dolcissimamente infantile. Ho pensato fosse il modo migliore per esaltare il suo gusto.

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  2. davvero magnifiche..adoro il cardamonio ...buona serata

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  3. vorrei tanto farle anch'io! Ho sempre desiderato farle ma non trovo lo stampo piccolo, in negozio vedo solo quelli grandi tipo plumcake (-,-)"

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    1. Ti capisco..anche io ho dovuto sudare per trovare quello piccino..è più delicato insomma..

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  4. Che meraviglia, non solo le tue madeleines (ma sai che il cardamomo non l'ho mai assaggiato?), ma soprattutto le tue foto. Mi incanto ogni volta a guardarle *.*

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    1. Ciao Paolaaa! :) grazie !;) fai un giro qui così magari scopri qualcosina in più! Baci! http://it.wikipedia.org/wiki/Cardamomo

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