Piatti unici

Maiale in agrodolce con anacardi

01/09/17 15:02






Ci si da all'etnico da qualche domenica a questa parte...ci si da ai sapori intensi, speziati, inebrianti, insoliti.
Lo ammetto, mi piace assai.
La preparazione è lunga ma se vi preparate tutto prima di cominciare, sarà semplice e veloce.


Per 4 persone (porzioni medie)

400 g di filetto di maiale
2 peperoni rossi
1 cipolla bianca grande
1 uovo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di Worchestershire Sauce
2 cucchiai di aceto di riso (o di mele)
3 cucchiai di ketchup (meglio se Heinz)
5 cucchiai di zucchero 
3 cucchiai di amido di mais
4 cucchiai di olio di semi di girasole
sale

Sbucciate la cipolla e affettatela al velo.
Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privateli del picciolo e dei semi e delle nervature bianche quindi riduceteli in listarelle.
Lavate il filetto di maiale, asciugatelo tamponandolo con un torcione asciutto e pulito, tagliatelo quindi a fette, poi a pezzetti regolari.

Preparate la marinatura: con l'uovo, 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale. Sbattete tutto con una forchetta.
Fatevi marinare la carne almeno 15 minuti.

In un'altra ciotola mescolate l'aceto, la salsa di soia, la salsa worchestershire, quattro cucchiai di zucchero e il ketchup.

Dopo la marinatura, scolate la carne dalla marinatura ma non asciugatela.
Nel wok fate scaldare due cucchiai d'olio.
Fatevi rosolare il maiale (senza sovrapporlo) per 6-7 minuti.
Scolatelo e mettete da parte.
Aggiungete altri due cucchiai di olio nel wok e fate rosolare cipolle e peperoni per 6-7 minuti.
Nel frattempo preparate un emulsione con 250 ml d'acqua e due cucchiai di amido di mais e tenetelo da parte.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, prelevatele emettetele in una ciotola.
Nel wok versate ora la salsa al ketchup e fate sobbollire brevemente.
Incorporate alla salsa in ebollizione la riduzione di acqua e amido che avete fatto in precedenza.
Unite nel wok la carne e le verdure e fate insaporire per qualche minuto.
Suddividete in piatti individuali e accompagnate, se vi garba, con del riso Basmati scondito.




Può piacervi anche

14 commenti

  1. Sto mangiando la foto.. un piatto che mi trasporta lontano.. nel quale trovo profumi e sapori che adoro! bravissima!

    RispondiElimina
  2. che spettacolo di pollo!!
    prima o poi devo provarlo :)
    buona domenica!!

    RispondiElimina
  3. Ciao, una ricetta che ci piacerebbe molto provare! Ce la segnamo per una delle prossime cene!
    baci baci

    RispondiElimina
  4. complimenti,. è un piatto che tanto adoro e che mi è capitato di fare molto simile.
    sono venuta proprio attratta dal titolo del post, presso la blogroll di un'amica.
    so che la salsa Worchestershire Sauce è molto buona e pross volta proverò anche qui.
    complimenti!

    RispondiElimina
  5. non temere, anche a noi che ti leggiamo piace assai! :-)

    RispondiElimina
  6. sembra davvero buona, questo tipo di marinatura non la conoscevo proprio, la proverò al più presto. solo una domanda: gli anacardi li metti alla fine o insieme ai peperoni?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao! Li aggiungo insieme ai peperoni per farli tostare un po'..Grazie per la visita!

      Elimina
    2. ti seguo spesso da quando ho scoperto il tuo blog, amo parecchio cucinare ma ho poca inventiva, sono una brava riproduttrice e le tue ricette mi piacciono molto.
      ciao. Elena

      Elimina
    3. Ciao Elena! Grazie ! sono felice che le mie ricette possano volare sino a te! Un abbraccio!!

      Elimina
  7. E' stato il nostro pranzo di ieri :-) L'ha mangiato anche mia figlia (3 anni) e l'ha voluta assaggiare anche il piccolo (15 mesi). Si sono spazzolati peperoni e cipolle come niente fosse :-D
    Grazie!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ecco vedi? è per i lettori come te che si può versare una lacrimuccia..perché sarà pur vero che le critiche e i commenti negativi servono a crescere, ma quando dietro a un pensiero si rivela tanta bontà non si può fare altro che ringraziare, con tutto il cuore, perché alla fine è di buoni sentimenti che si ha bisogno...grazie!

      Elimina