Antipasti

Sfogliatina di guttiau al formaggio stuzzichino con miele di cardo

23/03/13 15:17


Ecco per voi un'idea per un antipasto goloso in vista della Pasqua.
La proposta è sarda al 100% ho voluto utilizzare solo prodotti della mia terra, e il risultato, permettetemi, è davvero goloso.
Vi occorrerà del pane carasau guttiau (non la carta da musica) guttiau sta a significare che il pane ha già subito un pre-condimento con dell'olio extravergine d'oliva e sale.
Il pane va ammorbidito con dell'acqua se desiderate "copparlo" per dargli una forma precisa. In seguito potrete ripassarlo al forno per farlo asciugare e incroccantire nuovamente.
Io ho usato un formaggio cremoso sardo "lo stuzzicone o stuzzichino" una crema piccante a base di latte ovino.
Nulla vi vieta di usare un caprino, o una ricotta fresca o perché no magari un mascarpone profumato con qualche erbetta.
Il tocco magico lo da il miele, anzi, il miele di cardo che poi è anche il mio preferito in assoluto.
Colore ambrato, riflessi verdastri, dolce, retrogusto amarognolo...insomma vi suggerisco l'accoppiata ;)
Per decorare ho usato qualche pomodoro ciliegino privato dei semi e delle foglioline di mentuccia...lasciatevi inebriare dai profumi....


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2 commenti

  1. Sembra davvero un antipasto delizioso!
    Seguo il tuo blog su facebook.
    E' davvero un piacere seguirti :) Realizzerò qualcosina in vista delle vacanze di Pasqua, grazie per i preziosi consigli!

    Juliette

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  2. Che carine queste sfogliatine, poi sanno tutti che formaggio e miele (più usata la marmellata) sono un abbinamento ideale :P gnam gnam

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