Aperitivo

Crackers all'olio essenziale al rosmarino e semi di papavero, con insalatina di fragole.

27/04/13 11:32


Buon fine settimana a tutti! Come state? qui fa capolino qualche raggio di sole fra le nuvole e questo fa ben sperare...., ricetta che richiede un po'di cura, anzi tempo, oggi.
Avete mai preparato un'olio aromatizzato? Niente di più semplice, richiede solo 2 settimane di attesa e pazienza.

Vi occorrerà la materia prima con cui desiderate profumare il vostro olio, (peperoncino, aglio, erba cipollina, bergamotto, lavanda etc...) un buon olio extravergine d'oliva, e il gioco è fatto.
Vi basterà lasciare che i due si amino in infusione per 15 giorni e poi..beh..potrete utilizzarlo laddove la fantasia più vi spinge.
Io ho pensato di fare dei crackers all'olio essenziale di rosmarino e di accompagnarli, (perché da quando l'ho scoperto lo adoro) ai due inseparabili per me fragole e Brie.
Certo sono gusti, però, se pensate che possa piacervi vi consiglio di sperimentare..mai dire mai.
Vi lascio la ricetta dei crackers...

275 g di farina "00"
4 g di sale
45 g di burro freddo
45 g di olio essenziale al rosmarino
200 ml d'acqua fredda
20 g di semi di papavero
1 uovo

Setacciate farina e sale, aggiungete il burro a tocchetti ben freddo e fate sabbiare con i polpastrelli.
Aggiungete l'uovo leggermente battuto all'acqua,, unite l'olio al rosmarino e amalgamate. Aggiungete questo composto poco a poco e lavoratelo in modo da farlo ben incorporare.
Unite anche i semi di papavero.
Lavorate sino a che non otterrete una pasta ben omogenea, formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo siete così pronti per formare i vostri crackers (spessore 1/2 cm) e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
Per l'insalata niente in più da dire se non che è stata condita con un filo d'olio al rosmarino, fiocchi di sale e crema di Brie.
Per un aperitivo ancora più sfizioso provate ad aggiungere all'insalatina dei tocchetti di melanzana fritta...
Baci a tutti e a presto! Domani mi trovate su Organiconcrete!



Può piacervi anche

6 commenti

  1. Una idea rustica per palati raffinati! sfiziosi i crackerini e molto particolare l'abbinamento con questa insalata dolce-salata di fragole!
    bacioni

    RispondiElimina
  2. Sento il profumo da qui! ^.^ bellissimi!:)

    RispondiElimina
  3. ho appena scoperto le fragole nel salato e le vedo proprio bene con questi profumati crackers al rosmarino!
    sono una delizia per il palato e per gli occhi :))

    RispondiElimina
  4. anche io li ho fatti anche se, naturalmente i tuoi sono venuti meglio,buona serata

    RispondiElimina
  5. Rosemary Cookies deve essere molto buona. Nella nostra terra così tanto rosmarino sicuro che metterà alla prova. Le foto che avete queddo bene. Complimenti! Saluti 'piccante'

    RispondiElimina