Aperitivi

Tortini alle erbe di Provenza con pecorino e cuor di mela

25/05/13 12:33


M'è venuta così, stamattina. Guidata dall'idea di preparare un salato che fosse soffice, quasi un flan.
Stesse linee per il dolce, anche lui in arrivo, una golosità bretone ;)

Ma torniamo al salato, vi occorrono pochi, pochissimi ingredienti e soprattutto, non deve mancarvi la passione per il profumo e l'aroma della miscela delle erbe di Provenza , basilico, menta, timo, rosmarino, maggiorana, salvia...un bouquet che è una meraviglia !
Per il resto vi servirà : (per 8 stampini da cannelé )

3 uova
200 ml di latte
60 g di farina
100 g di pecorino sardo fresco
1 mela
1 cucchiaino di erbe di Provenza
1 noce di burro
sale e pepe

Preriscaldate il forno a 210°C
Sbucciate la mela e tagliatela in spicchi, che dividerete a metà.
Fatela ammorbidire in padella con la noce di burro.
Fate sciogliere il burro nel latte, unite il pecorino.
In una ciotola sbattete con una forchetta le uova insieme alla farina, unite le erbe.
Aggiungete a questo composto il formaggio sciolto nel latte insieme al burro.
Correggete di sale e pepe.
Versate una prima parte di composto sul fondo degli stampini, posizionate al centro di ognuno 2 tocchetti di mela ben colorata e morbida.
Ricoprite con il rimanente impasto.
Fate cuocere per 15-20 minuti circa.





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2 commenti

  1. Che meraviglia!!!
    Foto stupende, preparazione originale e favolosa.
    J'adore les herbes de provence!!!
    Bravissima













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  2. vedi?
    cosa potrei dire mai che non sia già stato detto e ridetto??

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