Cioccolato

E buon compleanno a me..

24/09/13 17:51


Una torta da un nome che è tutto un programma..e io adoro il cioccolato..quale ricetta migliore per auto festeggiarmi? E sì, come dice Nigella scordate il nome, questa torta è paradisiaca...


Devil's food cake

Per una  teglia del diametro di 20 cm

50 g di cacao amaro in polvere setacciato
100 g zucchero Muscovado
250 ml di acqua bollente
125 g  di burro
150 g di zucchero semolato
225 g farina tipo "00"
½ cucchiaino  di lievito in polvere
½ cucchiaino bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova

Per il frosting

125 ml di acqua
30 g di zucchero muscovado
175 g di burro a cubetti
300 g cioccolato fondente tritato

Imburrate e infarinate la teglia.  
Mettete il cacao e 100 g di zucchero muscovado scuro in una ciotola ampia e versatevi sopra l’acqua bollente. 
Montate il burro e lo zucchero semolato  con l’aiuto di un mixer,  fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo  mescolate la farina, il lievito e il bicarbonato  in un’altra ciotola, e mettere da parte. 
Versate l’estratto di vaniglia nella crema di burro e  zucchero , continuando a  battere con le fruste. 
Versate quindi  il primo  uovo, e subito dopo un cucchiaio della miscela di farina e incorporatelo al composto. 
Quindi inserite il secondo uovo e un altro cucchiaio di farina. 
Incorporate il resto degli ingredienti secchi per la torta, e, per ultimo il composto al cacao. 
Versate il tutto nella teglia e  infornate  per circa 30 minuti, in forno preriscaldato a 180°.
Mettete la teglia a raffreddare su una griglia . 
Iniziate a preparare la glassa: mettete il burro, l’acqua e lo zucchero muscovado  in un pentolino a fuoco lento a sciogliersi.  
Quando il composto inizia a sobbollire, togliete  la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti agitando il pentolino in modo che tutto il cioccolato venga avvolto dal calore, quindi lasciate per un minuto a sciogliersi prima di sbattere  con una frusta fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.  
Lasciate riposare per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.  Sformate la torta ormai fredda e tagliatela  a metà con l’aiuto di un buon coltello. 
Posate una metà della torta su un un piatto e spalmatevi  circa un terzo della glassa, quindi ricoprite con l'altra metà della torta e con l’aiuto di una spatola a gomito ricopritela interamente di glassa.



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31 commenti

  1. che dire, meravigliosa!
    vorrei un'informazione, dove trovi lo zucchero musovado? io ho cercato un pò in giro ma proprio non c'è, se lo sostituisco con lo zucchero di canna classico la torta esce ugualmente? grazie! :)

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  2. auguri,festeggi con una torta degna , squisitissima, complimenti e buon compleanno

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  3. Mamma mia che meraviglia! E' golosissima, brava brava!
    Un abbraccio
    Claudia

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  4. Bella e cioccolatosissima!
    Complimenti e Tantissimi auguriii
    Sara

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  5. Tanti auguri di cuore....
    L'ennesima irresistibile tentazione al cioccolato che esce dalla tua meravigliosa cucina.. che dire? sei davvero una tentatrice! A proposito di tentazione..ho ceduto al tuo irrinunciabile dolce al cioccolato e caramello, provato , adorato e spazzolato da tutti i miei ospiti! L'ho pubblicata ieri, naturalmente linkando al tuo bistrot! Grazie davvero, ricetta meravigliosa!

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  6. eh ci credo...paradisiaca lo sembra per davvero...a sicuramente è anche buonissima!!!brava

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  7. mamma mia che bontà!!!!!!!!!!!!! e tanti auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  8. mamma mia che bontà!!!!!!!!!!!!! e tanti auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  9. Mamma mia...mi è venuta voglia solo a guardarla! Complimenti!
    e...tanti auguri!
    Silvia (La cucina delle streghe)

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  10. Ottimo modo di festeggiarsi, ancora auguri!

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  11. Dimentichiamoci il nome ma non di farti gli auguri ;) Un abbraccio grandissimo

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  12. Oddio, e come si fa a scordarsi il nome? parla da sola! Auguri!

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  13. Bellissima torta!!!!!!! Auguri di cuore

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  14. Augurissimiiiiiiiiiii!!!
    Torta magnifica....di cui segno subito la ricetta per fare una sorpresa al mio ragazzo :D Sicuramente l'adorerà!!!
    Un abbraccio e ancora buon compleanno!!!

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  15. Grazie di cuore a tutte voi! Un abbraccio <3

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  16. Perfetta e goduriosa questa torta per auto festeggiarsi!
    buon compleanno
    Alice

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  17. Wow, promette bene, non vedo l'ora di provarla...

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  18. In ritardo, ma che dire se non Auguri ... e grazie per la ricetta paradisiaca!

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  19. ciao Claudia, se non trovo lo zucchero muscovado cosa posso usare? Secondo te la dimensione della torta va bene per 6 persone? Se la preparo in anticipo come e dove la conservo? Grazie mille e tanti auguri

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    1. Roberta cara, dunque per lo zucchero non metterti problemi, certo uno uguale al mascobado non c'è, però anche un cassonade o un demerara (di canna) andranno bene. La torta sfama sicuramente sei persone ;)Dunque per la conservazione ti direi che a temp ambiente è l'ideale..sennò si asciuga troppo, vero è che se fa tanto caldo, una puntatina in frigo per fermare il tutto è d'obbligo ;)

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    2. grazie. Ma la lascio fuori dal frigorifero anche con il frosting già spalmato?

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    3. Preparata la torta ieri sera. Il frosting mi è venuto un po' diverso nel senso che dopo un'ora sembrava più una cioccolata densa che non un frosting. Così l'ho messo in frigorifero per farlo diventare un po' più solido per spalmarlo. In ogni caso il dolce è stato un SUCCESSO!!! Lo zucchero muscovado è fondamentale per la riuscita del dolce e fortunatamente l'ho trovato. GRazie per la condivisione.

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  20. Accidenti, è appetitosissima...come resisterle! Proverò sicuramente a farla!
    Tanti auguri ;)

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  21. uh Santo Cielo.. no non resisto.. non posso
    auguri in ritardo cara.. e complimenti, come sempre qui si trova da stropicciarsi gli occhi per la bellezza delle foto e la bontà assicurata..
    brava
    baci

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