Dolci

Torta al limone e zafferano

30/10/13 09:19



Lo so che avete un debole per le torte morbide..però questa ha qualcosa di speciale.
Ad un primo sguardo può sembrare non riuscita ma in effetti la sua particolarità risiede proprio nel fatto che è diversa, da come ce la si aspetta.

Sembra quasi di addentare una cheese-cake dalla consistenza compatta con un deciso e inebriante gusto di limone.
Quel che ho fatto è stato evitare di stressare troppo gli ingredienti. Nessuna montata esagerata, niente aria nel composto. Tanti liquidi. Se avesse la ricotta potrei dirvi, per chi le ha mai assaggiate e può farsi un'idea, che ricorda parecchio le nostre pardule sarde.
A mio modesto parere con una salsina di accompagnamento costituisce un dessert delizioso..

3 uova grandi + 70 ml di latte fresco
160 g di zucchero semolato
160 g di farina db
80 g di burro
7 g di lievito
il succo di un limone
la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
1 bustina di zafferano

Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm di diametro.
Sbattete con un cucchiaio il burro e lo zucchero sino a renderli cremosi.
Unite le uova sbattendo velocemente, quindi la scorza del limone, il suo succo e lo zafferano.
Incorporate la farina setacciata con il lievito.
Mescolate velocemente e versate in uno stampo da 18 cm di diametro (alto 9 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
Fate cuocere per circa 50-55 minuti.








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13 commenti

  1. Adoro il limone e questo abbinamento con lo zafferano sara' superbo...la proviamo subito!

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  2. limone e zafferano...non è la prima volta che trovo questa accoppiata, mi attrae ma c'è qualcosa che mi ferma nel provarlo..!!però quasi quasi...
    Sara

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  3. meravigliosa, la foto la mise en place e la musica... la mia cagnolina ha addrizzato le orecchiette a sentirla e girava la testolina! dunque limone e zafferano, due ingredienti che nei dolci amo particolarmente, che bella pasta gialla e umida ne viene fuori, e rientra nei dolci soffici che tanto "amiamo". a presto mony***

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  4. Adoro tutto di questa torta, la forma, gli ingredienti, la consistenza ... e le tue foto mi fanno venire ancora più voglia di provarla!

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  5. ottima per forma e ingredienti

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  6. Ha un aspetto delizioso...non vedo l'ora di provarla ;)

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  7. È una torta speciale..a vederla da fuori si direbbe tipo un ciambellone ma in realtà....da provare! ;-)

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  8. mmm dev'essere proprio buona! e poi con quel colore così solare è bellissima!

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  9. Questa è una torta meravigliosa! Adoro il sapore del limone e il colore dato dallo zafferano è meraviglioso! :)

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  10. non ho parole.. so solo che la voglio, ora e subito.
    bravissima

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  11. This cake looks wonderful! Beautiful photos!

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