Dolci

Madeleines { pesca e mela }

02/04/14 10:07


Se state cercando la ricetta di un dolcino per il tè con le amiche...;-) 

Per 14 madeleines

3 uova
100 g di zucchero semolato
150 g di farina "00"
50 g di burro fuso
50 g di infuso di pesca
20 g di chips di mela 

Imburrate e infarinate la teglia per madeleines.
Sbattete uova e zucchero e fate fondere il burro (a bagno maria o nel microonde).
Preparate l'infuso alla pesca.
Alle uova montate con lo zucchero, montate sino ad ottenere una consistenza soffice, unite la farina setacciata e poco per volta il burro e l'infuso alla pesca.
Unite per ultimi i pezzetti di chips di mela (in alternativa anche la mela fresca va benissimo).
Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore coperto con pellicola.
Porzionate l'impasto negli stampi quindi fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 6 minuti, quindi proseguite la cottura per altri 6 minuti a 180°C.




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9 commenti

  1. Che idea l'infuso di mela! Devono essere deliziose, come tutto qui nel tuo blog! Molto lieta di conoscerti! A presto! :)

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  2. Bella l'idea della variante alla pesca e alla mela! Complimenti!

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  3. Buone e tanto carine, purtroppo son piccole e quindi ne mangio troppe! le foto sempre meravigliose, complimenti!

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  4. Ciao sono Elena di Lumachella e Panettone , sei bravissima ti seguo da qualche settimana e adoro il tè i dolci un pò meno . Ma i tuoi madeleines irresistibili proverò a farli qualche volta si può ....un caro saluto

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  5. Semplicemente deliziosi... Grazie!
    Carla.

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  6. Prima o poi riuscirò anche io a fare madeleines così "cicce"....proverò la tua ricetta!!!

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  7. Che belle queste foto e delle madeleines che dire, stupende!

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