Dolci

Lemon²cake (una torta spaziale al limone!)

20/05/14 14:07


A recipe by Helen Post

Secondo Paul Hollywood il miglior plum cake al limone della sua vita, secondo me, pure.

75 g di burro morbido
125 g di zucchero semolato
150 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova medie
un cucchiaio di marmellata al limone (Rigoni di Asiago)
2 cucchiai e 1/2 di latte fresco

Per la finitura

la scorza grattugiata di un limone non trattato e il suo succo
2 cucchiai di zucchero a velo

Scaldate il forno a 180°C e imburrate uno stampo per plum cake da 1 kg e ricopritelo con la carta da forno.
Montate burro e zucchero sino a spuma chiara e soffice con delle fruste elettriche.
Aggiungete in quest'ordine farina, lievito, uova, marmellata di limone e latte senza smettere di mescolare e proseguite a montare sino a che tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Versate l'impasto nello stampo e lasciate cuocere per 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino infilato al centro della pasta uscirà pulito.
Nel frattempo per la finitura, mescolate scorza e succo di limone con lo zucchero e versate il tutto sul plum cake ancora caldo nello stampo, quindi lasciate raffreddare. Sformate e servite a fette.



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13 commenti

  1. Deve essere ottima, con la marmellata di limoni mai provato, adoro i dolci al limone, specie con il lemon curd, che belle foto!

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    1. Ciao! se sei appassionata di lemon curd sappi che puoi utilizzarlo all'interno della ricetta al posto della marmellata di limoni! ;-) Grazie! <3

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  2. davvero spaziale,grazie per la ricettina

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    1. anche questa è dal libro "La magia del forno"..;-) grazie Paola!

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  3. Ho fiducia e proverò.
    Grazie per la condivisione.

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    1. <3 ciao cara, grazie della visita!

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    2. Ti tengo d'occhio spesso....... ;) sai che ho della marmellata di limoni Rigoni da finire, piace solo a me, mi sa che lo provo domani...

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  5. Mamma mia la consistenza di quella fetta mi fa venire la voglia di allungare una mano e portarla via!!!!! Bravissima! Un abbraccio

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    1. dovrebbero inventare schermi per il pc che consentano di fare questo ..tipo come "piovono polpette" e poi chi ci ferma...? diventeremmo delle palline!! :-)))

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  6. Mmmmm sembra superdelizioso. Mi segno la ricetta da provare sicuramente.

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    1. Se ti piace il limone è davvero divina..ciao cara!

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