Biscotti

Farretti light alla zucca

23/09/14 10:32



Versione riadattata da una ricetta di Luca Montersino

Per la pasta frolla al farro e zucca (senza uova e senza latticini)

400 g di farina di farro bianca
125 g di zucchero di canna biondo
150 g di zucca mantovana grattugiata
35 g di olio extravergine d'oliva
35 g di olio di semi
63 g d'acqua
6 g di lievito 
1/2 baccello di vaniglia

Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua, unite il lievito, i due oli, la farina e la polpa del baccello di vaniglia e la zucca grattugiata.
Amalgamate sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate una palla e avvolgetela in carta pellicola.
Fate riposare in frigorifero almeno tre ore, quindi stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello e ricavate i biscotti con un coppapasta.
Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 180°C.


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9 commenti

  1. SLURP!!! Ho una fame....
    Buona giornata

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  2. ecco, la zucca mi piace da impazzire e in questo periodo la metterei ovunque. Questi ferretti li devo provare assolutamente. Baci

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  3. Sono deliziosi, li proverò sicuramente! <3

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  4. Pasta frolla alla zucca?? Ma cosa mi dici mai! Questi li devo assolutamentissimamente fare! Son proprio curiosa :D

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  5. Farro e zucca? Che bontà!:) beh Montersino è sempre un'ispirazione per ricette particolari e innovative... E tu sei stata bravissima!:)

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  6. È una vita che non passo da queste parti...mi piacciono questi biscottino 'senza' tanti ingredienti...e poi Montersino è una garanzia!! Un bacio

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  7. Ottimi per la colazione, o con il tè o semplicemente da sgranocchiare. Complimenti per il tuo blog. Ti seguo sempre con affetto. Anna

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  8. Adoro la zucca, e questi biscottoni così rustici mi spingono a rubarti la ricetta. Grazie, buon week end e stra complimenti per le tue foto che adoroooo

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