Biscotti

Biscotti al thè Jasmin

21/10/14 14:45


Da un mese esatto ha fatto il suo ingresso l'autunno.
Un mese in più d'estate per noi, che sino a ieri si boccheggiava. 
In arrivo venti di burrasca e mareggiate lungo le coste. 
No non mi sto specializzando in meteorologia ma quando ti rendi conto che la data di scadenza della stagione estiva è andata ben oltre i limiti consentiti dall'inclinazione dell'asse terrestre, anche le parole "venti di burrasca" e "aria artica" riescono a suonare quasi come poesia. 
E forse riusciremo anche noi a goderci un po'di fresco, toglierci lo sfizio di indossare nuovamente scaldamuscoli e giacche avvolgenti... e riaccendere il forno senza trasformare la cucina in una sauna.
Come ogni anno, con l'arrivo del fresco, il bistrot non riesce proprio a tenersi alla larga dalla tentazione di fare i biscotti.. (e questo ormai lo sapete)
Questi, ad esempio, profumano di un aroma speciale composta da tè verdi pregiati e gelsomino...

Per 30 biscotti ca

120 g di farina di segale
120 g di farina 170W
70 g di zucchero di canna tipo Cassonade
1 uovo
120 g di burro freddo a tocchetti
2 cucchiaini da caffè rasi di tè Jasmine

In una ciotola ben capiente, o su di una spianatoia ben pulita, lavorate tutti gli ingredienti sino ad amalgamarli omogeneamente fra loro ottenendo una palla d'impasto.
Stendete con le mani l'impasto fra due fogli di carta da forno e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e stendetelo con l'aiuto del mattarello ricavando con un taglia biscotti le forme che preferite.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti.
Fate raffreddare su una gratella per dolci.


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3 commenti

  1. bellissimi questi biscotti,grazie,come hai fatto a fare quella bella grata sui biscotti

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  2. mi piace questo post, mi piace questo bloooog!!!! Fantastico

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