Torte

Guinness®Cake (con Guinness®ganache)

15/04/16 09:59


Il paradiso nero. Cremoso, tostato e fondente.
Qui al bistrot adoriamo tutti questa torta, sarà per la sua consistenza, per il suo profumo, per il suo look..così accattivante e sexy...

Già avevo pubblicato questa ricetta. L'aggiunta diversa e nuova sta nella ganache, sempre fatta con la Guinness®..a voi la scelta..
Ingredienti e dosi per una tortiera da 18 cm di diametro

300 ml di birra Guinness®
265 g  di zucchero di canna integrale
170 g di farina 00
170 g di burro morbido
3 uova medie
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la ganache al cioccolato e Guinness®

230 g di cioccolato fondente
un cucchiaio di glucosio
50 g di panna liquida
50 g di Guinness®


Imburrate e infarinate la teglia e preriscaldate il forno a 180°C.
Con la frusta montate il burro con lo zucchero, incorporate una ad una le uova, quindi unite la farina che avrete precedentemente setacciato con il lievito e il bicarbonato.
A parte con l'aiuto di una frusta a mano incorporate nella birra il cacao amaro sino ad ottenere una salsa bella liscia.
Iniziate ad incorporare al burro montato con lo zucchero e le uova la farina alternandola con la salsa di birra e cacao sino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il composto così ottenuto nello stampo, e fate cuocere in forno per 1ora e 20 minuti circa.
Quando la torta sarà cotta, sformate e lasciate raffreddare.

Preparate quindi la ganache, facendo sciogliere lentamente a bagnomaria tutti gli ingredienti.
Quando saranno ben sciolti, fate colare direttamente sulla torta, preventivamente posata su una gratella.

Fate raffreddare, ma servite anche subito...;)



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9 commenti

  1. che meraviglia, non l'ho mai provata ma sembra strepitosa!

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    1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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    2. Valentina se ti piace il sapore deciso del cacao amaro e della birra fa al caso tuo! ;)

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  2. Ben detto paradiso nero,comdivido,grazie e buon weekend.alla prossima golosità

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  3. ma che bella è questa torta
    che belli i colori, obiettivamente splendidi i sapori, anche se via blog non si vedono, sono convinta che qui non ci sia soggettività alcuna

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    1. Condivido..quasi riesco più a farmi ammaliare dal suo colore piuttosto che dal suo gusto..inutile dire però che combinati insieme ti lasciano proprio appagata! grazie per la visita!

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  4. Mmmmm looks yummy ! I like beer, and with chocolate that must be delicious!

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    1. aaand yes, it is :) It's a perfect combination between toasted and warm flavours..hope you like it!

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