Piatti unici

Riso thai, curry di cavolfiore e ceci

21/04/16 09:20


So che è un piatto di tipica ispirazione indiana, ma mangiare il riso con le bacchette mi è sempre piaciuto..insomma è divertente perché è una specie di sfida, piuttosto insidioso infondo, bisogna ammetterlo, soprattutto se ti stai piegando dalla fame.
A quel punto, anche le mani sono una soluzione :)

Il sapore di questo piatto mi ha conquistata. E poi è cremoso, profumato..e veloce da fare.
Un piatto unico, bello saziante ;)
A voi la ricetta!

Per 4 persone

300 g di riso thai
300 g di cavolfiore
una cipolla piccola dorata
1 spicchio d'aglio
un pezzetto di radice di zenzero
170 g di ceci
2 cucchiai di passata di pomodoro
noce moscata q.b
curry in polvere q.b
sale q.b
ghee o ghi (burro chiarificato) o olio extravergine d'oliva
q.b
2 cucchiai di panna liquida o yogurt bianco tipo greco
erba cipollina

Pulite il cavolfiore, ricavate le cimette e mettetele a precuocere in una pentola d'acqua fredda, che porterete a ebollizione.
Unite il sale e portate a cottura sino a che le cimette non diventeranno semi-morbide.
Scolatele e mettetele da parte.
Affettate finemente la cipolla, sbucciate lo spicchio d'aglio e grattugiate la mezza radice di zenzero.
In una padella fate scaldare il ghee o l'olio evo e fate colorire cipolla, aglio e zenzero.
Fate insaporire e appassire bene il tutto senza bruciarlo.
Eliminate lo spicchio d'aglio, quindi unite il curry, la passata di pomodoro, la panna (o lo yogurt), i ceci e il pizzico di noce moscata.
Fate cuocere per qualche minuto e assaggiate correggendo di sale.
Incorporate per ultime le cimette di cavolfiore e fatele insaporire con il resto del composto.
Completate il tutto con una spolverata di erba cipollina sminuzzata.

Fate cuocere il riso thai, dapprima sciacquandolo con cura e poi ricoprendolo a filo con dell'acqua appena salata in una pentola.
Fate asciugare l'acqua e portate a cottura il riso.

Servite il tutto insieme. Ottimo accompagnato anche con del naan.




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4 commenti

  1. fantastico piatto, dall'aspetto golosissimo e dal contenuto molto sano. complimenti claudia!

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  2. Me encantan tus recetas y tus fotos Claudia.
    Esta receta me gusta mucho en particular y seguro que la haré.
    Un abrazo.

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    1. Y luego dime si te gusta! ;)
      un abrazo a ti también!!!

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