Kenwood

Una torta doppio biscotto e una nuova collaborazione con Kenwood!

27/06/16 20:14




Biscotto sopra, biscotto sotto, torta soffice in mezzo..
Il matrimonio perfetto avviene tra una tenerissima e friabile torta alla banana e un classico cookie con gocce di cioccolato.
E' una torta ottima per la merenda, o per la colazione insomma per qualunque momento voi desideriate..in effetti è un vero e proprio comfort food, bello consolatorio.

E’ con questa ricetta che ho pensato di inaugurare la mia collaborazione con Kenwood  e il mio Cooking chef KM098 .

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Ho preparato due impasti, fondamentalmente una sorta di crumble, preparato utilizzando il food processor  con i soliti ingredienti più noci e cioccolato, più un impasto più cremoso, più "tortoso" alla banana, preparato invece con la planetaria e lo strumento frusta.
Il tutto è disposto a strati si parte con uno strato di crumble, quindi l'impasto cremoso, e alla fine nuovamente con il crumble  di noci e cioccolato.
Una golosità,  per tutti voi!

Ingredienti per il biscotto con gocce di cioccolato

120 g di zucchero di canna
50 g di noci tritate
30 g di burro morbido
1 cucchiaino di cannella
15 g di farina
100 g di gocce di cioccolato


Preparazione:


1) Mettete tutti gli ingredienti nel food processor ad eccezione delle gocce di cioccolato, che aggiungerete solo dopo aver mescolato bene gli ingredienti base per il biscotto (in modo da non squagliarle e lasciarle integre) .


2) Mettete da parte.



Ingredienti per la torta:


120 g di burro
120 g di farina 0
60 g di farina integrale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 zucchero
1 uovo grande
60 g latticello in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 banane mature ridotte in poltiglia





Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete una teglia dal diametro di 20 cm con poco burro ed eliminate quello in eccesso.



1) Miscelate setacciando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, le farine, il bicarbonato, il lievito e il sale.


2) Fate sciogliere nella ciotola della planetaria  il burro a 60°con la spatola per circa 4 minuti o comunque, sino a farlo diventare di un bel color nocciola.


3) Quindi aggiungete lo zucchero e amalgamate bene con lo strumento frusta.
Unite a questo composto l'uovo, il latticello e l'estratto di vaniglia.
Amalgamate bene e unite a questo punto le banane.


4) Incorporate poco a poco il mix di ingredienti secchi, sempre utilizzando la frusta.

Proseguite quindi come vi ho illustrato prima versando dapprima l'impasto della torta, quindi cospargete il tutto con il crumble di biscotto, quindi nuovamente l'impasto alla banana e per finire il composto croccante con il cioccolato e noci.

5) Fate cuocere per circa 50-55 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente.






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