Polpette

polpette di ceci al limone

23/03/17 18:13


Questa ricetta è nata un po' così, per compassione. 
E passione smisurata per i ceci anche.
Insomma avete presente quando riuscite a fare una spesa sana sana e siete orgogliosi di voi? Io no. 
Perchè puntualmente mi carico di buone intenzioni e poi spesso il tempo per tramutare ogni ingrediente acquistato in qualcosa di commestibile diventa pari a zero.
Mi tocca salvare in extremis molte verdure dal mio frigorifero, che poi è strano perché boh, a me, le verdure piacciono da matti.
Così come i legumi, ecco, pensare al "tempo di metterli in ammollo" mi catapulta in dimensioni mistiche, surreali.
Cucine calde e accoglienti (e sin qui mi difendo bene) dove si respira la calma, il tempo di organizzarsi non manca mai (ahia, qui perdo terreno) e qualcosa sobbolle sempre sui fuochi (sipario).
Ecco toppa grandiosa perché per quanto sembri, tutto ciò, nella mia cucina, non accade quasi mai.
E quel quasi mi salverà.
Ma torniamo alla compassione.
La compassione per quel barattolo di vetro di ceci, meravigliosamente, pronti all'uso.
E a una polpetta super easy, soffice, e veloce da fare, tanto quanto da mangiare.

Nel food processor ho messo ( vagando per la cucina alla ricerca di ispirazione mista alla necessità di salvare cibi sofferenti)

Polpette di ceci al limone #vegan #dairy free #gluten free

240 g di ceci 
2 patate bollite di media grandezza / 1 patata media + un uovo per la versione non vegana
prezzemolo ( in abbondanza ma non troppo)
erba cipollina
il succo di 1 limone
sale q.b
pane grattugiato
olio extravergine d'oliva q.b
2 cucchiaini di salsa di soia

Ho frullato tutto, e formato delle piccole polpette poi impanate col pane grattugiato.
Ricoperte con filo d'olio d'oliva e infornato a 190°C per circa 20 minuti, 10 minuti di cottura per lato circa.



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