Banana muffins (chocolate chips& walnuts)

25/05/14 16:27

Perché a volte, tornare alla semplicità, ha un fascino irresistibile.

Per 12 muffins

2 banane mature schiacciate
1 uovo grande
1/2 bustina di lievito
175 ml latte fresco
125 g di zucchero cassonade
250 g di farina
1 pizzico di sale
70 g di gocce di cioccolato
80 g di burro fuso
50 g di noci tritate grossolanamente

Come ogni ricetta di muffin che si rispetti è veloce e easy.

Due ciotole capienti; in una tutti gli ingredienti secchi (farina e lievito setacciati).

Nell'altra tutti gli ingredienti liquidi; burro fuso fatto raffreddare, uovo e latte.

Abbiate l'accortezza di infarinare con uno, massimo due cucchiai di farina le noci, le gocce di cioccolato e le banane; questo espediente farà si che questi ingredienti non precipitino sul fondo del muffin.

Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi, poi le banane, le gocce di cioccolato, e le noci e lavorate il più brevemente possibile; il muffin si distingue anche per questo, dovrà rimanere grumoso, insomma non liscio e omogeneo.

Meno lavorerete l'impasto più i muffin cresceranno in cottura!

Porzionate l'impasto negli stampini da muffin e riempite per 3/4.

Fate cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti.

A cottura ultimata sfornate e lasciate riposare su una gratella per qualche minuto.