Questa ricetta è nata un po' così, per compassione. 

E passione smisurata per i ceci anche.

Insomma avete presente quando riuscite a fare una spesa sana sana e siete orgogliosi di voi? Io no. 

Perchè puntualmente mi carico di buone intenzioni e poi spesso il tempo per tramutare ogni ingrediente acquistato in qualcosa di commestibile diventa pari a zero.

Mi tocca salvare in extremis molte verdure dal mio frigorifero, che poi è strano perché boh, a me, le verdure piacciono da matti.

Così come i legumi, ecco, pensare al "tempo di metterli in ammollo" mi catapulta in dimensioni mistiche, surreali.

Cucine calde e accoglienti (e sin qui mi difendo bene) dove si respira la calma, il tempo di organizzarsi non manca mai (ahia, qui perdo terreno) e qualcosa sobbolle sempre sui fuochi (sipario).

Ecco toppa grandiosa perché per quanto sembri, tutto ciò, nella mia cucina, non accade quasi mai.

E quel quasi mi salverà.

Ma torniamo alla compassione.

La compassione per quel barattolo di vetro di ceci, meravigliosamente, pronti all'uso.

E a una polpetta super easy, soffice, e veloce da fare, tanto quanto da mangiare.

Nel food processor ho messo ( vagando per la cucina alla ricerca di ispirazione mista alla necessità di salvare cibi sofferenti)

Polpette di ceci al limone #vegan #dairy free #gluten free

240 g di ceci 

2 patate bollite di media grandezza / 1 patata media + un uovo per la versione non vegana

prezzemolo ( in abbondanza ma non troppo)

erba cipollina

il succo di 1 limone

sale q.b

pane grattugiato

olio extravergine d'oliva q.b

2 cucchiaini di salsa di soia

Ho frullato tutto, e formato delle piccole polpette poi impanate col pane grattugiato.

Ricoperte con filo d'olio d'oliva e infornato a 190°C per circa 20 minuti, 10 minuti di cottura per lato circa.