E' passato quasi un anno, dall'ultima pubblicazione. Mi sembra passata un'eternità. Immagino che inconsciamente sia proprio il cambio di stagione a rimettermi in moto, per il semplice fatto che adoro i colori autunnali e gli ingredienti che propone. Ormai sono mamma a tempo pieno di due bellissimi pupi e il tempo per dedicarmi al blog è veramente poco. Ma mi manca, mi manca da matti. 

Spero di riuscire a rimettere in piedi questa creazione, che tanto è cara al mio cuore. Chissà, un passo alla volta..

Per ora vorrei iniziare proponendo una ricetta ad hoc per questo clima che profuma tanto di spezie e riempie la casa di un profumino magico.

Bundelettes alla zucca e coriandolo, cannella, semi carvi, chiodi di garofano, noci moscate, anice stellato...

270 g di zucca

160 g di olio di vinaccioli

240 g di farina debole

3 uova di galline felici

220 g di zucchero semolato superfine

1 bustina di lievito 

8 g di mix di spezie  coriandolo, cannella, semi carvi, chiodi di garofano, noci moscate, anice stellato

Per la glassa

50 g di burro

75 g di zucchero a velo

125 g di formaggio fresco

(risulta bella cremosa e compatta, non liquida)

Frullate la zucca con un food processor, incorporate l'olio, quindi frullate nuovamente.

Montate zucchero e uova, e unitevi il mix di zucca cremosa e setacciatevi la farina, il lievito e le spezie.

Se usate gli stampi della #nordicware cuocete per 17 minuti a 175°C.

Qualsiasi altro stampo decidiate di utilizzare la temperatura del forno non cambia, i tempi sono probabilmente diversi.